Piccola e deliziosa tentazione, il Dolce Reale è un pasticcino di cioccolato fondente con ripieno morbido di crema al liquore. La ricetta, che ancora oggi rimane segreta, fu ideata dal maestro artigiano Francesco Cognetta, prendendo a spunto il tradizionale Ministeriale della pasticceria Scaturchio di Napoli. Originariamente creato come dolce della tradizione natalizia, la gustosa prelibatezza è diventata uno degli emblemi dell'attuale produzione pasticcera e continua ad essere plasmata dalle mani abili di Salvatore, erede di Francesco, e depositario della dolce tradizione dei Cognetta, che ne ha coniato il titolo "Dolce Reale".